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DAGOBERTHUS PASSITO DI WILDBACHER

Breve descrizione

Passito di Wildbacher Indicazione Geografica Tipica delle Venezie con bindello e astuccio

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Disponibilità: Disponibile

€ 31,90

Dettagli

TIPOLOGIA: Vino Rosso Dolce

UVE: Wildbacher in purezza, biotipo di Col Sandago

ZONA DI PRODUZIONE: Col Sandago, comune di Susegana (Tv)

TERRENO: argilloso/calcareo con scheletro in arenaria

VINIFICAZIONE: l'appassimento si protrae fino al mese di febbraio, dopodichè gli acini vengono sottoposti a pressatura/torciatura. Il succo che viene estratto, concentrato e molto zuccherino, viene posto subito in caratelli di rovere dove avverrà la fermentazione alcolica e il successivo affinamento per circa 18 mesi. Segue l'affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi.

COLORE: rosso intenso e concentrato

PROFUMO: ampio e avvolgente, con sentori di frutta di bosco quali ribes e mirtillo e note balsamiche di erbe officinali e timo

SAPORE: dolce ma non stucchevole, con tannini in giusto equilibrio con la freschezza data dalla buona acidità

ABBINAMENTI: vino da bersi anche da solo, per imparare a conoscerne l’enigmatica personalità, oppure da accompagnarsi con formaggi stagionati. Intrigante l’abbinamento con il cioccolato

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol

BOTT. 375 ML

Contiene solfiti

Ulteriori informazioni

Formato Bottiglia da 0.375l