PALE ALE 6 bottiglie da 0.33l

Il suo nome risuonava già nel Regno Unito del XVIII secolo, tra i birrai di Burtonon - Trent dove nacque. E le sue origini vittoriane non passano inosservate, fin dal primo incontro. Lasciatevi sedurre dal colore e dall’eleganza e poi ancora dal profumo fruttato, in cui si incontrano i lieviti più pregiati ad alta fermentazione. Lei, corposa eppure delicata, in quel suo danzare con il gusto esprimendo la sua rotonda intensità
Confezione da 6 bottiglie da 0.33 l.

SCHIUMA: grana fine, cremosa
COLORE: ambrato chiaro
ASPETTO: limpida
OLFATTO: miele di acacia, frutta esotica (ananas), sciroppo d’acero, albicocche essiccate
GUSTO: frutta candita, mostarda, nocciole
CORPO: rotondo
LUPPOLI IN DRY HOPPING: Mandarina Bavaria, Cascade
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 6,5% Vol.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carni bianche, pulled pork, formaggi freschi e cremosi (es: gorgonzola), vitello tonnato, verdure cotte, dolci con frutta candita (es. panettone), puncake con burro d’arachidi.
ORIGINE MALTO D'ORZO: UE
ORIGINE LUPPOLO: UE

Ricetta: Tonno alla birra con le pere

Ingredienti (per 6 persone):
6 fette di tonno fresco, 6 pere Kaiser piuttosto acerbe, 15 g di olio, il succo di 2 limoni, 2 bottiglie da 0,33 l di Theresianer Pale Ale, un pizzico di origano, pane grattugiato, coste di sedano e pomodorini, 150 g di farina, sale e pepe quanto basta.

Procedimento:
Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliarle a fettine molto sottili. Metterle in una terrina ed aggiungere la birra, il succo di limone, l’origano, il pepe ed il sale, poi mescolare e lasciare a riposo un po’ per far insaporire. Impanare il tonno con la farina e farlo rosolare in padella, sfumandolo con una parte dell’impasto di birra e pere. Versare in una teglia l’olio e l’impasto di birra e pere restanti, adagiarvi il tonno, cospargere di pane grattugiato. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato a 160°. Poi togliere il foglio di alluminio e cuocere per altri 15 minuti. Guarnire con listarelle di sedano e con pomodorini (crudi) a piacere e servire ben caldo.